วันนี้ (30 ม.ค. 2567) นายแพทย์สามารถ ถิระศักดิ์ รองอธิบดีกรมสนับสนุนบริการสุขภาพ กล่าวว่า ปัจจุบันการบริโภคอาหารบุฟเฟต์มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะการรวมกลุ่ม กินหมูกระทะในหมู่เพื่อนหรือครอบครัว ช่วงวันหยุดหรือเทศกาล

ผลการเฝ้าระวังพฤติกรรมเสี่ยงการกินหมูกระทะของคนไทย จำนวน 26,689 คนทั่วประเทศ ระหว่างวันที่ 4 – 22 ธ.ค. 2566 โดยกองสุขศึกษา พบว่า มีผู้นิยมกินหมูกระทะถึงร้อยละ 32.10 โดยมี 5 พฤติกรรมเสี่ยงที่มีผลต่อสุขภาพซึ่งอาจนำไปสู่การติดโรคจากเชื้อแบคทีเรีย หรือการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ซึ่งต้องเฝ้าระวังอย่างใกล้ชิด ได้แก่

• การไม่แยกตะเกียบหรือแยกแค่บางครั้ง ระหว่างตะเกียบที่ใช้คีบหมูดิบกับหมูสุก ร้อยละ 44.70 สุ่มเสี่ยงต่อการเป็นโรคไข้หูดับ
• กินหมูสามชั้นทุกครั้งหรือเกือบทุกครั้งเมื่อมีการกินหมูกระทะ ร้อยละ 62.90 ซึ่งนำไปสู่ภาวะได้รับไขมันเกินจนเกิดโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง
• ดื่มน้ำอัดลมร่วมกับการกินหมูกระทะทุกครั้งหรือเกือบทุกครั้ง ร้อยละ 58.40 ซึ่งนำไปสู่ภาวะได้รับน้ำตาลเกิน ทำให้เกิดปัญหาโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน
• เน้นกินอาหารทะเล ร้อยละ 58.8 ซึ่งทำให้มีโอกาสได้รับคอเรสเตอรอลสูง หรือได้รับฟอร์ม⁠า⁠ลีนที่ใช้สำหรับรักษาความสดของอาหารทะเลเข้าสู่ร่างกาย
• เลือกที่จะกินให้อิ่มมากเกินปกติทุกครั้ง หรือเกือบทุกครั้ง ร้อยละ 42.10 ทำให้ได้รับ​สารอาหารที่มากเกินความจำเป็นต่อร่างกาย

นายแพทย์สามารถ กล่าวเพิ่มเติมว่า การรวมกลุ่มกินหมูกระทะในช่วงวันหยุดหรือเทศกาล เป็นกิจกรรมที่อาจจะหลีกเลี่ยงได้ยาก เมื่อมีการรวมตัวของกลุ่มเพื่อนฝูงหรือครอบครัว แต่ประชาชนสามารถลดพฤติกรรมเสี่ยงต่อสุขภาพหรือการเกิดโรคได้ ด้วยการแยกอุปกรณ์ในการตักหรือคีบระหว่างอาหารสุก และอาหารดิบ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียและกินอย่างเหมาะสม “ลดหวาน มัน เค็ม” ดื่มน้ำสะอาดแทนน้ำหวาน พร้อมทั้งการกินผลไม้แทนขนมหวาน เลือกกินเนื้อปลา ไก่ หรือหมูที่มีปริมาณไขมันน้อย ๆ ลดการใช้ซอสปรุงรสหรือน้ำจิ้มเพื่อลดปริมาณโซเดียม และเคี้ยวอาหารให้ละเอียดเพื่อให้ร่างกายจะใช้เวลาในการย่อยอาหารน้อยลง สามารถดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยทำให้รู้สึก อิ่มเร็วขึ้น ทำให้ลดปริมาณอาหารที่กินและควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น

“การกินหมูกระทะ หรือบุฟเฟต์มื้อหนัก ๆ ไม่ควรกินเกิน 1 - 2 ครั้งต่อเดือน และควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ”